上海2024年3月8日 /美通社/ -- 承接龍年新春餐飲業的如虹氣勢，3月27日-30日，國家會展中心（@上海·浦西虹橋），第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會即將盛大開啟。

作為酒店與餐飲行業最具影響力的盛會之一，本次展會將有來自全球的知名品牌、行業領袖和專業觀眾齊聚一堂，共同探討行業的未來趨勢和創新發展。

在這場殿堂級的采購盛宴上，食品食材、咖啡茶飲、餐飲設備、烘焙、桌面用品等品類一應俱全。無限商機和智慧的碰撞，盡在2024HOTELEX上海展。

一、主辦方超30年實戰沉淀，打造40萬㎡綜合大展

上海博華國際展覽有限公司是國內領先的商貿展會、會議活動和B2B在線貿易采購平臺的專業運營機構，成立至今30多年，肩負總部英富曼集團在全球范圍內特別是亞洲地區的戰略布局，上海博華主辦及承辦大中華區域70+場品牌展會，年展出面積達162.9萬平方米（2023年）。

本屆HOTELEX上海展作為“十四五”期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產業博覽會的重要組成部分，由上海市文化和旅游局指導，上海博華國際展覽有限公司主辦。

本次展會展商數量將超過3000家，預計發布上萬款新品。展品類別涵蓋廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及原物料、烘焙原輔料及機械設備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源等酒店與餐飲全產業鏈展品，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流空間。

展會采用全館規模，預計展示總面積達40萬平方米，吸引超過25萬位來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的專業觀眾到場參觀和進行商貿交流.

二、6大特色展區，打造全流程沉浸式展覽體驗

市場熱點不斷涌現，餐飲人如何利用熱點，抓住市場紅利，為品牌和門店帶來實實在在的收入？

以此為目標，2024HOTELEX上海展緊跟當下市場熱點趨勢，精心籌備了6大特色展區，配合賽事、論壇和集市活動等多元的形式，打造全流程沉浸式展覽展示體驗。與眾多細分賽道頭部展商一起，為萬千餐飲人，提供更多產品、運營和效率上的深度賦能。

01 咖啡特色展區

增收增利，推動賽道加速細分

2023年，國內現磨咖啡市場門店數量增長達到驚人的58%。咖啡市場一片火熱，同時競爭加劇，通過賽道細分來打開增收增利新局面，已經勢在必行。

作為HOTELEX酒店與餐飲展的拳頭板塊，2024HOTELEX上海展集合行業優質資源，精心打造咖啡特色展區，匯聚咖啡產業鏈條各個環節的頭部企業和明星品牌，包括王力、香季、品克、百勝圖、MHW-3BOMBER、白矮星、Melitta、來回、索瑪、艾渥卡、捷輝、NUOVA DISTRIBUTION CHINA、格米萊、OATLY、CIMBALI、MONIN、和沁、MingS、咖博士、福騰寶、開展、酒總、麥諾……等在內的知名品牌，深入展示咖啡豆種植、采購、加工、運輸、貿易以及咖啡設備制造等流程環節，以及熱點爆款產品現場制作展示體驗等，為咖啡行業的細分、個性化發展，提供綜合賦能。

展品類別：

咖啡設備及其配件丨咖啡沖泡器具及配件丨咖啡原物料及相關用品

02 現制茶飲特色展區

為創新提供靈光乍現的契機

現制茶飲的規模化進程如火如荼，在頭部品牌的高光背后，中腰部品牌依舊存在著廣泛的機會，比如酸奶賽道一鳴驚人的茉酸奶，以及門店規模一年增長4倍的新國風茶飲品牌茶話弄等。

作為行業的底色，永無止境地創新，也就意味著市場持續存在大量的迭代細分機遇。而死磕創新，需要供應鏈、研發、門店、數字化部門的同心協力。本屆展會打造的現制茶飲特色展區板塊，匯聚君樂寶、生合生物、桔品茶葉、溜溜果園、幫利茶業、佰利鮮、意利、逅唐茶業、魔飲咖啡、茗朝、鮮活飲品、奕方、循香、維益、凱利威、格瑞、黃山水工、普蘭德、廣禧、大晃傳英、飲之健、大閩、速品、森糖、巧源……等優質企業同聚，奶源、茶底、小料、鮮果、設備、包裝無所不包。

展品類別：

茶原料及成品丨茶類器具及工藝品丨茶用設備及技術

飲品原料：糖漿、果露、果醬丨濃縮果汁丨乳制品丨其他飲品制作原料

飲品設備：果糖機丨封口機丨開水機丨飲品自動售飲機丨其他飲品設備工業

飲料及設備：軟飲料丨功能性飲料丨高端飲用及瓶裝水丨工業飲料設備

03 預制菜特色展區

看增長，尋特色，聊方向

根據艾媒咨詢的相關數據顯示，我國預制菜產業已經連續三年實現了20%以上的增速，2023年的整體市場規模預計已超過5,100億元。在今年春節期間，盒馬半成品預制菜銷量同比增長達46%。春節之前，關于預制菜國標報送稿出爐的消息，更是引發了業內外的廣泛熱議。

作為確定性的、即將到來的萬億產業，憑借為門店端帶來的降本增效和消費端的簡便易操作，讓預制菜成為必然的趨勢。為進一步推動預制菜產業的健康高效發展，2024HOTELEX上海展精心籌備了預制菜特色展區，仟味、盛大、今味、嘉豪、正騰、聚口福、多吉、獨鳳軒、鑫美臣、雙盈、安琪、滋楊味、統幸、厚德、卓典……等品牌即將悉數亮相，從選材、標準、工藝、運輸等多維角度，集中展示預制菜從田間到餐桌的全部生產制作流程，為現場專業觀眾打造進一步深入人心的安全和健康認知。

展品類別：

生鮮肉禽丨米面雜糧丨水產制品丨油及油制品丨豆制品丨火鍋食材丨果蔬產品丨調味品丨冷凍食品丨預制產品丨其他食材

乳制品丨休閑食品丨方便食品丨罐頭食品丨有機食品及功能食品丨清真食品丨其他食品

04 餐飲設備特色展區

質價比時代效率競爭的勝負手

質價比時代，最底層的邏輯，是效率的比拼。在顧客看不見的地方，餐飲設備承載著一家餐廳的核心競爭力。尤其是隨著智能化技術的進步，餐飲設備也在為餐廳的效率革命，帶來源源不斷的新賦能。

2024HOTELEX上海展精心打造餐飲設備特色展區，踐行創新、智能、品質和綠色理念，匯聚業內一流的餐飲設備制造商，如美得彼、瑞仙、高達/英聯斯特、創綠、酒總、金佰特、華菱、強安、名廚、美廚、翔鷹、燕誠、聚鑫、博精特、佳邁、邁科、金城、海爾、星崎、星星、創歷、久景、羅特、浪拓、金達利、冰創、冰山松洋、凈平環保、科藍……等知名品牌，以及攜手HOTELEX酒店及餐飲展9年，累計舉辦14屆、持續引領中央廚房行業發展的眾聯中央廚房精品集成展區和來自“中國不銹鋼廚房用具第一鎮”、“中國廚都”博興縣興福鎮，因廚具節名揚國內外的山東澳博廚具商城組建的中國廚都澳博展團，展示最新的智能廚房設備、廚房凈化設備、洗碗機、制冷設備以及全自動智能米飯生產線等。

展品類別：

烹飪設備綜合丨洗消設備丨制冷設備丨廚房環保設備丨中央廚房設備丨廚房輔助設備及用品丨廚房食品加工機械丨廚房設備生產加工機械丨冷鏈物流及配送

05 桌面用品特色展區

提供情緒價值和儀式感的驚喜

口紅經濟效應下，消費者對美的感知會變得更加敏銳。此外，新生代消費者的消費習慣，讓情緒價值正在釋放巨大的商業能量。情緒價值和美感，成為餐廳引流獲客的重要武器。而如何調動消費者的情緒價值，需要方方面面的綜合運用。一套精美的餐桌，一份別具心思的擺臺，同樣有機會給消費者帶來情緒價值和儀式感的驚喜。

本屆展會籌備的桌面用品特色展區中，參展企業包括楠宋、昂升、偉業、高淳、陶溪川、上下、Wedgwood、ATHENA、RIEDEL……等國內外知名品牌,傳統的中國瓷器、意大利的玻璃酒杯、法國的銀制餐具等餐盤、碗碟、酒杯和餐具無所不包，優秀的工藝美學，讓眾多展品無不體現著品味與實用的優雅融合，為餐廳的運營提升，帶來更多創意。

展品類別：

桌面餐具與器血丨陶瓷餐具丨玻璃及水晶器皿丨不銹鋼餐具丨金銀器丨密胺餐具丨竹木餐具丨塑料、亞克力餐具丨綜合類材質餐具桌面輔助用品丨餐布丨餐桌椅丨餐臺丨餐具藝術品丨自助餐設備與用品丨自助餐爐、餐臺、餐架丨保溫設備丨自助餐臺裝飾品

06 烘焙食品特色展區

往小·往輕·往健康的方向去做

美團數據顯示，烘焙食品已經成為國內休閑食品行業的第一大品類。另有機構預測，2023年國內市場烘焙規模已經超過3,000億，年復合增速依舊超過10%。此外，根據天貓近三年的數據顯示，預制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。而在B端，預制烘焙更是扭轉了傳統烘焙品牌“前店后廠”的重投資模式，為烘焙品牌的規模化發展帶來了機會。

2024HOTELEX上海展在烘焙風口將起之時，傾力打造烘焙特色展區，包括君樂寶、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高貝食品、南僑、吉貓、鑫萬來、可頌、熊貓、頂亨、海融……等知名品牌齊聚于此，涵蓋預制烘焙、烘焙原物料、設備、成品等，其中部分現制飲品供應商列席其中，以潮飲的思維賦能烘焙產業新發展。

當前市場的競爭已經成為品類之間的競爭。小吃、零食、茶飲、咖啡……消費者胃容積之爭日趨激烈，烘焙的“搭子”屬性，更適合往小往輕往健康的方向去做，從而迎來新消費、新零售、新場景、新渠道的契機。

展品類別：

烘焙設備丨烘焙配件丨烘焙制冷設備丨烘焙原輔料丨烘焙半成品丨烘焙成品

其他重點展區一覽

冰淇淋設備與原物料

展品類別：冰淇淋機械及相關設備丨冰淇淋制冷設備丨冰淇淋原輔料丨冰淇淋成品丨冰淇淋模具

酒類綜合

展品類別：酒精類飲品：葡萄酒丨烈酒丨啤酒丨白酒丨果酒丨米酒丨其他酒精類飲品

酒類配套：酒類器具丨酒柜丨酒窖丨酒類包裝丨其他酒類配套產品

食品餐飲包裝

展品類別：食品包裝材料與制品丨食品飲料包裝機械丨食品包裝設計及解決方案

餐飲設計及配套

展品類別：餐飲設計服務：餐飲全案設計丨餐飲空間設計丨餐飲VI設計丨其他餐飲設計餐飲配套產品：餐飲休閑餐桌椅丨智慧餐飲及解決方案丨餐飲布草及制服丨餐飲裝飾及照明丨大堂用品及運營設備丨餐飲清潔及防疫用品丨其他配套產品

連鎖加盟及連鎖資源

展品類別：餐飲連鎖丨零售連鎖丨服務連鎖丨連鎖資源

三、大型咖啡、美食、美酒嘉年華，嗨翻全場

2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節是全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動，此外還有上海國際美酒巧克力節，為觀眾帶來潮流生活方式的同時，也為志同道合的人提供了交流和互動平臺。

01 2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節

由上海博華國際展覽有限公司舉辦的HOTELEX咖啡美食文化節，已經成為全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動。

本次2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節將再次攜手國內外知名潮流咖啡品牌、優質咖啡源頭供應鏈企業等，為觀眾呈現一場咖啡盛宴。

小黑羊、chembox、永璞咖啡、M2M、豆岸咖啡、馬路咖啡、瑞幸咖啡、微焙咖啡、AOKKA等咖啡品牌將帶著最新的產品和潮流趨勢來到現場，和觀眾面對面交流產品、服務和行業趨勢。

*咖啡節名單持續更新中

此外，還有2024 ALL Star 咖啡冠軍表演秀，與來自中國咖啡冠軍團近距離交流、學習。在咖啡發現劇場聽行業人現身說法。8.2H見。

02 上海國際美酒巧克力節

3月27-30日，上海國際美酒巧克力節即將登場，更有酒心巧克力DIY課堂、精品巧克力品鑒會、國際調酒大師賽、巧遇美酒等繽紛活動，帶你感受甜蜜。

上海國際美酒巧克力節是為美酒愛好和巧克力星人打造的夢幻聯名市集，在HOTELEX展會氛圍的烘托下，您將沉浸于法國葡萄酒、德國威士忌、日本清酒的酒香中，并探索酒與巧克力的協奏曲。

這里還將聚集知名黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力品牌，邀請大師現場帶大家品酒品巧克力，還有知名巧克力師現場教大家制作經典的酒心巧克力。

四、專業賽事，巔峰競技；行業論壇，聚焦前沿

01 國際賽事 高燃對決

來自咖啡、烘焙、烹飪、潮飲、調酒、巧克力、擺臺等行業的高手們即將齊聚2024HOTELEX上海展現場，帶來一場場充滿創意和激情的對決。在此，不僅能欣賞到選手的精彩比拼，更將一覽行業的前沿技術與產品，發現無限創意與靈感。

/賽事一覽/

-2024 世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽    

• 1.2F02（近17號門）

-2024 世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽   

• 1.2M02（近13號門）

-2024世界咖啡師大賽中國區選拔賽華東分賽區     

• 2.2D25（近17號門）

-2024世界咖啡烘培大賽中國區選拔賽華東分賽區 

• 2.2M02（近13號門）

-2024上海國際披薩大師賽華東分區賽&全國總決賽     

• 2.1R42（近14號門）

-第八屆HOTELEX明日之星 - 中國國際烹飪技能職業聯賽 

• 6.1M02（近9號門）

-2024“尋”中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽

• 7.1M36（近9號門）

第四屆CFCA中國精品巧克力大賽（上海賽區）

• 8.2G666（近15號門）

-第十一屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽   

• 6.1P32（近15號門）

-第十一屆中國國際調酒大師賽     

• NHA555（近3H）

- 2024HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽

• 5.2L49（近15號門）

02 名家論道 風口在握

此次展會將帶來一系列高質量的論壇和研討會，邀請了眾多行業大咖，各領域專家學者、企業家，探討行業的變革與創新，共同探索未來的發展路徑。涵蓋了餐飲行業、預制菜、咖啡飲品、連鎖加盟等業內人士關心的方向和議題，不僅凝聚了行業的智慧和力量，更為行業的發展指明了前進方向。

/論壇及活動一覽/

- 2024第二屆中國餐飲生態大會暨中國餐飲最具價值供應鏈TOP100榜發布   

• 4.2D會議室

- 2024國際美食產業發展大會   

• 6.2R01（近7號門）

-餐飲的秘密——2024橙子餐飲人連鎖大會

• 6.2R01（近7號門）

-2024首屆中國外賣新領袖發展大會暨中國好品類頒獎典禮        

• 6.2R01（近7號門）

-第五屆中國新餐飲產業大會暨中國新茶飲產業聯盟啟動大會

• 6.2R02（近7號門）

- 價值·回歸——2024 第19屆中華餐飲雙創論壇           

• 6.2R02（近7號門）

-餐飲變量策略設計大會

• 6.2R02（近7號門）

-走在餐飲前——2024酒店餐飲用品行業年度趨勢發布會

• 6.2R05（近17號門）

-深化推進“好客服務文化”  助力飯店業高質量發展論壇

• 6.2R05（近17號門）

-海派餐飲的融合和創新論壇

• 6.2R05（近17號門）

-2024智慧央廚建設論壇           

• 6.2R05（近17號門）

-2024 中國（上海）預制菜消費論壇暨三產協同與消費新通路創新高峰論壇

• 6.2R05（近17號門）

-深耕地域發展 成就區域為王暨第三屆子然設計餐飲峰會

• 7.1P10（近14號門）

-為商業賦能——2024第三屆餐飲設計年會&設計的本源 

• 7.1P10（近14號門）

-2024第十五屆中央廚房（預制菜）建設與發展高峰論壇 

• 7.2R02（近8號門） 

- 2024春季青年名廚研修班  

• 7.2R02（近8號門）    

-商情早餐會上海站 --2024全球消費者趨勢中國篇

• M302會議室

-重塑“人-貨-場”——咖啡的100種可能創新論壇

• 7.1P10（近14號門）

-2024全球食品飲料創新發展技術論壇

• 7.2R02（近8號門）

-2024 HOTELEX 咖啡發現劇場

• 8.2F190（近9號門）

-破局出新 共創未來——2024中國商業特許經營峰會主論壇

• 8.1G02（近1號門）

-破局出新 賦能增長——2024中國商業特許經營峰會分論壇

• 8.1G02（近1號門）

-破局出新 價值聚焦——2024中國商業特許經營峰會分論壇

• 8.1G02（近1號門）

-2024杰出影響力連鎖品牌頒獎

• 8.1G02（近1號門）

-SFE 品牌路演

• 8.1A15（近20號門）

*各大展區賽事論壇活動信息持續更新中，具體以現場為準。

3月27日-30日，國家會展中心(@上海浦西·虹橋)，第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會期待更多的有識之士，在這個行業盛會上，一展所長。攜手千千萬萬餐飲人，共推五萬億餐飲賽道再攀新高。